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              干貨系列
              • 品牌名稱:梅干菜  
              • 浙江寧波、紹興、金華、麗水,江西撫州等地稱梅干菜,廣東梅州稱梅菜干。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之別,多是居家

                    浙江寧波、紹興、金華、麗水,江西撫州等地稱“梅干菜”,廣東梅州稱“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之別,多是居家自制。做法是使菜葉晾干、堆黃,然后加鹽腌制,最后曬干裝壇。
              菜干油光黃黑,香味撲鼻,解暑熱,潔臟腑,消積食,治咳嗽,生津開胃。故紹興地區居民每至炎夏必以干菜燒湯,其受用無窮也,至于“梅干菜切肉”更為紹興特色菜肴,已入《中國菜譜》。
               

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